Para começar a esclarecer o significado do termo vintage, devemos determinar sua origem etimológica. Nesse caso, podemos dizer que deriva do latim. Especificamente, vem de “vindemia”, que é o resultado da soma de dois componentes dessa língua:
-O substantivo “vinha”, que pode ser traduzido como “vinha”.
-O verbo "demere", que é sinônimo de "iniciar" ou "remover".
O processo que envolve a colheita e coleta das uvas é denominado vintage. O conceito também permite nomear o período em que essas ações são realizadas. Por exemplo: “A vindima deste ano foi um sucesso em toda a província graças às excelentes condições climatéricas que tivemos nos últimos meses” , “A adega irá desenvolver a sua vindima nas próximas semanas” , “Amanhã uma nova edição do Festival da Colheita ” .
Em geral, no hemisfério sul a colheita ocorre entre os meses de fevereiro e abril, enquanto no hemisfério norte ocorre entre julho e outubro. Isso pode variar, no entanto, de acordo com vários fatores: o tipo de uva, as particularidades do clima, o grau de maturação desejado para a fruta, etc.
Ao tentar fazer vinhos fortificados, usa-se a colheita tardia. Neste caso, o processo leva mais tempo do que o normal para que as uvas comecem a desidratar na videira.
É importante ressaltar que a colheita pode ser realizada mecanicamente ou manualmente. A colheita manual é mais cara e demorada, mas permite produtos de melhor qualidade, pois cada cacho é escolhido seletivamente.
Da mesma forma, não podemos esquecer outros tipos de vindimas, entre as quais se destacam:
-Scolha em escala, que determina a vindima que se realiza sucessivamente.
-Vintagem mecânica. Como o próprio nome sugere, é a apanha da uva que se faz com instrumentos e ferramentas mecanizadas. Especificamente, está empenhada em fazer uso de colhedoras de uvas, que são máquinas com a aparência de um túnel que são responsáveis por sacudir o que são os pés das videiras.
O segundo tipo de safra em exibição, o mecânico, tornou-se um assunto de debate para os agricultores. E há quem o defenda a todo custo, mas também há muitos que o rejeitam em favor do manual.
Especificamente, os argumentos que se utilizam a favor de ambos são os seguintes:
-A mecânica é muito mais rápida e barata, pois a maquinaria agiliza as tarefas e evita ter que depender de muito trabalho.
-O manual, por sua vez, pressupõe que as uvas sejam selecionadas de forma mais exaustiva, que sejam obtidas com cuidado e que se traduzam em vinhos de maior qualidade.
Desde os tempos antigos, a colheita sempre foi um símbolo de alegria, pois representa o ponto culminante da colheita. É por isso que em muitas regiões são organizados eventos para celebrar a vindima.
Na província argentina de Mendoza, para citar um caso, acontece o Festival Nacional da Colheita, cuja primeira edição aconteceu em 1936.