Estabelecer a origem etimológica da palavra agricultura remete-nos ao latim porque é nessa língua que se encontra o ponto de partida do nascimento da dita palavra. Especificamente, podemos perceber que vem da palavra agricultura , que é composta pela soma de duas partes: o termo agri, que é sinônimo de "campo de cultivo" e o conceito de cultura, que pode ser traduzido como "cultivo ou cultivado".
A agricultura é a aração ou cultivo da terra e inclui todos os trabalhos relacionados com o tratamento do solo e plantio de hortaliças. As atividades agrícolas destinam-se geralmente à produção de alimentos e à obtenção de hortaliças, frutas, verduras e cereais.
A agricultura envolve transformar o meio ambiente para atender às necessidades do homem. Essa capacidade é o que diferencia o ser humano dos demais seres vivos.
O surgimento da agricultura foi um passo fundamental para o desenvolvimento da humanidade. Historiadores afirmam que, no período Neolítico, o homem passou da caça, pesca e coleta para a atividade agrícola e pecuária. O trigo e a cevada teriam sido as primeiras plantas cultivadas.
Acredita-se que as pessoas começaram a desenvolver a agricultura a partir de certas mudanças climáticas que tornaram a temperatura mais temperada e a escassez de caça e coleta de alimentos em certas regiões.
Se naquela época a agricultura se tornou uma atividade econômica fundamental para a subsistência da população, o mesmo aconteceu em outros períodos históricos como seria o caso, por exemplo, da Roma Antiga. E é que nessa época eles apostam no cultivo de leguminosas, cereais e verduras. Tudo isso graças ao uso principalmente do conhecido arado romano, puxado por bois.
É importante notar que nesta época surgiram e se desenvolveram diferentes técnicas e sistemas que se tornaram fundamentais na agricultura. Este seria o caso de vários métodos de compostagem, prensas de óleo e sistema de pousio. É um termo utilizado para expressar que uma determinada terra não é cultivada durante um ou dois ciclos vegetativos com o claro objetivo de que mais tarde, quando for semeada novamente, esteja nas melhores condições possíveis.
Com a agricultura, a disponibilidade de alimentos cresceu e o número da população aumentou em todo o mundo. Por outro lado, ele supôs que as sociedades se tornam sedentárias e passam a considerar a propriedade privada de bens imóveis.
Além do exposto, deve-se ressaltar que existem diversos tipos de agricultura, entre os quais se destaca a agricultura de sequeiro, que se realiza sem água, pois a terra aproveita suas águas subterrâneas e as das chuvas, e as irrigadas, nas quais o o fazendeiro adiciona água ao campo.
Hoje, os trabalhadores agrícolas estão fazendo uso da tecnologia e da engenharia genética para melhorar a produtividade do solo e das colheitas. Até mesmo a ciência tornou as sementes mais resistentes a pragas e podem se adaptar a diferentes climas e solos.