Antes de proceder à determinação do significado do termo caçarola, vamos estabelecer a origem etimológica da palavra citada. Neste caso, podemos indicar que vem do latim, especificamente de "cattium", que é sinônimo de "cazo", e da soma do sufixo diminutivo "-uelo".
O conceito de caçarola refere-se a uma panela larga, não muito funda, que costuma ser usada para preparar guisados ou para servi-los. É possível diferenciar entre diferentes tipos de caçarolas.
De formato arredondado, as caçarolas mais populares são feitas de argila cozida. As suas origens são muito antigas: por isso se considera que a caçarola foi um dos primeiros elementos da loiça a ser criada.
Um recipiente de metal com tampa e alças também é chamado de caçarola. Neste caso, caçarola é sinônimo de caçarola e é semelhante a panelas e chaleiras.
As refeições que são feitas nesse tipo de panela são conhecidas, justamente, como caçarolas. Esses pratos são típicos da Espanha, Itália, França, Portugal e vários países latino-americanos.
A caçarola de frutos do mar é uma preparação tradicional de várias regiões. Embora os seus ingredientes possam variar, é habitual que inclua camarão, camarão, lula, arroz e um molho de vegetais como cenoura, cebola, tomate e pimenta (pimentão).
Na Espanha, além do tipo de caçarola já mencionado, a chamada caçarola de peixe também tem grande relevância. Esta é uma receita muito tradicional que se prepara a partir de diferentes tipos de peixes e também de ingredientes como batata, cebola, pimenta, tomate, salsa, coentro ou azeite.
Na Ásia, a caçarola de frango e arroz é famosa. Em geral, o arroz é cozido na caçarola e depois cozido, acrescentam-se cubos de frango e pedaços da linguiça conhecida como linguiça chinesa. Você também pode adicionar vegetais e peixes.
A gastronomia latino-americana tem muitos tipos de caçarolas. Entre os ingredientes mais comuns estão batata (batata), milho, abóbora (abóbora), frango e arroz.
Na América Latina existem diferentes versões da caçarola, de acordo com cada país. Assim, por exemplo, no Equador é preparado com frutos do mar preparados no forno, banana, cominho, achicote ou amendoim moído. Este é um prato que costuma ser acompanhado, numa base regular, com arroz branco.
Por outro lado, no Peru a caçarola, existem dois tipos diferentes de caçarola. Um é feito com cordeiro e o outro é feito com peixes.
Da mesma forma, não podemos ignorar que também é um prato muito típico do Chile. Nesse outro país é feito com carne de peru, frango, boi ou frango, por exemplo. Carnes às quais são adicionados ingredientes como vegetais, chuchoca e arroz.
A França, por sua vez, tem o cassoulet, caçarola preparada com feijão (também chamado de feijão, feijão ou feijão vermelho), vegetais, carne e linguiça. O cassoulet é vendido até em lata.