A etimologia da geladeira nos remete à palavra latina frigorifĭcus , que se refere ao que ela esfria. Uma geladeira é uma câmara, aparelho ou aparelho que gera frio para permitir a conservação de alimentos e outros itens.
Um refrigerador, portanto, pode ser uma instalação industrial para o armazenamento a baixas temperaturas de vegetais, frutas ou carnes. Esses produtos são armazenados em geladeira até a distribuição e comercialização: dessa forma, por se tratarem de alimentos perecíveis, evitam-se que se estraguem antes de chegar aos consumidores.
Quando a carne obtida após o abate de um animal permanece em temperatura ambiente, sofre o ataque de microrganismos que degradam os tecidos. Se esta ação progredir, a carne apodrece e não é mais comestível. Por outro lado, quando a carne é colocada no refrigerador a baixa temperatura, os microrganismos não podem agir da mesma forma e a deterioração é interrompida.
Além da carne, frutas, vegetais, flores e ovos também costumam ser armazenados em refrigeradores. As condições de temperatura e umidade variam de acordo com a necessidade de cada produto.
É importante mencionar que, em algumas regiões, a noção de geladeira se refere ao aparelho que em outros locais é conhecido como geladeira, geladeira, geladeira ou geladeira. É um dispositivo presente em todas as residências, pois serve para armazenar alimentos em baixa temperatura, retardando sua degradação.
Normalmente estes refrigeradores têm um compartimento com uma temperatura de entre 2 ° e 6 ° C. Eles também podem ter um espaço adicional chamado congelador ou congelador, a temperatura é de -18 ° C.
História da geladeira doméstica
É verdade que muitas pessoas comem ingredientes que coletam diretamente de seu ambiente natural e não precisam de refrigeração artificial, mas também há quem faça compras periódicas no mercado e depois armazene dezenas de produtos diferentes na geladeira para evitar que apodreçam.. No passado, para superar a falta desse aparelho, certas cavernas muito frias eram ideais, embora poços profundos também fossem usados onde grandes quantidades de gelo eram jogadas.
Esses e outros métodos de conservação levaram à invenção das chamadas casas de gelo, espaço que costumava ser construído nas proximidades de uma reserva de água. Lá, o gelo e a neve naturais das estações mais frias eram usados para refrigerar os alimentos durante o resto do ano. O tempo foi passando e no início do século 19 o engenheiro Thomas Moore, nascido nos Estados Unidos, criou a primeira versão da geladeira doméstica, que se baseava justamente no conceito de casa de gelo.
A geladeira doméstica de Moore era uma câmara com isolamento térmico que exigia uma carga de blocos de gelo para resfriar os alimentos. Meio século antes, o físico escocês William Cullen havia inventado a fórmula para criar uma bolsa fria, algo que Oliver Evans, um inventor americano, aproveitou em 1805 para projetar uma geladeira mais avançada, baseada na compressão de vapor, embora não tive êxito. Quase três décadas se passaram até que outro cientista, o americano Jacob Perkins, inventou e patenteou o primeiro modelo de geladeira baseado nas descobertas de Cullen e Evans. Outra contribuição importante veio em 1844, quando o médico John Gorrie conseguiu superar o modelo Perkins.