Para saber o significado do termo carnes frias, é necessário primeiro descobrir sua origem etimológica. Nesse caso, podemos afirmar que deriva do latim, especificamente da soma de dois componentes:
-O adjetivo “frigidus”, que é sinônimo de “frio”.
-O sufixo “-ambre”.
O termo é usado para designar carnes que, depois de curadas ou cozidas, podem ser conservadas por muito tempo e consumidas resfriadas.
Uma charcutaria, portanto, é um alimento processado com origem na carne. O conceito pode se referir a salsichas, frios e outros tipos de produtos que normalmente são cortados em fatias ou fatias.
As carnes podem ser consumidas como entrada ou entrada (entrada) ou ainda no preparo de um sanduíche. Nos países da América do Sul, esses produtos são os principais protagonistas das picadas. O presunto, o salame (salame), a bondiola, a mortadela, o bacon e o pastrami (pastrami) estão entre as carnes mais conhecidas.
É importante que os frios sejam mantidos na geladeira, principalmente em épocas de altas temperaturas. Uma vez que a carne fria é cortada em rodelas ou rodelas, recomenda-se consumi-la na hora, pois estraga mais rápido devido à ação de microrganismos.
Como ocorre com a maioria dos produtos alimentícios, o consumo excessivo de frios pode ser prejudicial à saúde, pois contêm grandes quantidades de gordura saturada, sódio e colesterol. Por outro lado, os frios costumam conter nutrientes como ferro, magnésio e potássio, que são positivos para o corpo.
No entanto, nem todos os frios são considerados pouco recomendados para uma alimentação saudável, completa e balanceada. Assim, considera-se que entre os mais recomendados estão o peito de peru, o presunto York e ainda o presunto ibérico e o presunto serrano. Em particular, destes é indicado que são pobres em gordura e que são muito ricos em proteínas.
É verdade que está indicado que o presunto Serrano, por exemplo, tem uma percentagem mais elevada de carne do que de gordura do que o presunto ibérico. No entanto, esta última é considerada uma das gorduras monoinsaturadas, que são gorduras saudáveis.
Precisamente, fala-se cada vez mais dos benefícios do presunto ibérico, dos quais se destaca que melhora o bom colesterol, que fornece numerosas vitaminas ao corpo (B1, B6, B12, E…), que contribui para o bom funcionamento do cérebro e que também Fornece ao corpo minerais como cálcio ou mesmo ferro.
Finalmente, em linguagem coloquial, um cadáver é chamado de rígido. Por exemplo: "Acabei de passar pela área do acidente e a carne dura ainda está espalhada na rua" , "Se você não quer ficar dura, sugiro que não saia por aqui à noite" , "Fiquei impressionado ao ver a rigidez do velho no caixão ” .
Em filmes policiais e romances policiais, por exemplo, é muito comum que os protagonistas e os responsáveis pelas investigações se refiram à vítima em questão como “o cadáver”.