A coleta é o processo e o resultado da coleta. Este verbo menciona o ato de acumular algo, geralmente provisões ou mantimentos. Por exemplo: “O município anunciou a criação de um centro de coleta de sementes” , “A coleta das doações será nas escolas da cidade” , “A polícia detectou três locais de coleta de drogas perto da fronteira” .
A definição do dicionário da Real Academia Espanhola, entre outros, indica que a acumulação deve ser dada em grandes quantidades para que possamos falar em estocagem. Isso porque não é uma ação casual, mas voluntária, com um objetivo bem definido.
Em muitas regiões, é comum que existam centros de coleta que reúnam a produção daqueles empresários que, por questões de tamanho, têm dificuldade de comercializar seus produtos diretamente. Esses espaços de armazenamento servem para que os pequenos produtores reduzam seus custos e negociem juntos, obtendo mais benefícios na venda de suas mercadorias.
Veja o caso de uma cidade onde muitas pessoas vivem da pesca artesanal, que é feita em pequenos barcos e em escala reduzida. Esses pescadores costumam vender o pescado na praia, colocando a mercadoria em recipientes com gelo para que não apodreça. A prefeitura, com a intenção de que os pescadores possam estocar o pescado por mais tempo e vendê-lo no atacado, cria um centro de coleta com câmara fria. Desta forma, o pescador artesanal não é obrigado a vender o peixe fresco logo que sai do mar, mas tem mais possibilidades de comercialização.
É importante entender que o objetivo principal dos centros de coleta é permitir que os pequenos produtores concorram nos mercados das grandes urbanizações com itens de qualidade e em quantidade suficiente para atender a demanda.
Outro exemplo de centro de coleta ocorre nas estradas principais em regiões de produção agrícola relativamente distantes de grandes urbanizações. A produção concentra-se ali, passa por um processo de seleção e embalagem e, por fim, é enviada aos mercados urbanos. Alguns dos elementos comuns a estes centros são um galpão adaptado à carga e descarga de vegetais, mesas de triagem e balanças.
O conceito de estocagem surge em outras situações emergenciais, como uma profunda crise econômica caracterizada por mudanças bruscas nos preços dos alimentos: quando há casos descontrolados de inflação, é comum que as pessoas se dirijam mais o mais longe possível ao supermercado. por perto para estocar mantimentos, já que não sabe quanto custarão os produtos de que precisa no dia seguinte.
Situações como esta já aconteceram mais de uma vez, em diferentes países, e geram grande desespero, pois os preços podem variar de um momento para o outro, enquanto as pessoas tentam buscar o máximo de produtos e brigam com dezenas de outros cidadãos. Eles estão no mesmo pesadelo.
A necessidade de estocagem em um caso como este existe especialmente em famílias com crianças pequenas, uma vez que sua alimentação correta é uma das prioridades de seus pais: enquanto um adulto poderia se sustentar com produtos como arroz e macarrão, crianças Eles precisam de uma grande variedade de alimentos para que seus organismos possam se desenvolver adequadamente.