O Oregano é uma erva que é usado como um condimento em muitas criações culinárias. É uma planta que faz parte do grupo familiar Labiatae e pode atingir uma altura de até sessenta centímetros.
Com um nome científico Origanum vulgare , orégano - termo que vem do latim origănum , por sua vez derivado do grego oríganon - possui pequenas folhas ovais e flores dispostas em espigas. Dentre as propriedades medicinais que lhe são atribuídas, o orégano é considerado um vegetal anti - séptico, antimicrobiano e antioxidante.
O uso culinário de folhas de orégano é comum em muitos países. O orégano pode ser usado fresco, embora seja mais comum usá-lo seco. Em geral, suas folhas secas são picadas ou trituradas e adicionadas a diferentes preparações como tempero.
Muitas marinadas e molhos usam orégano. É comum na pizza, por exemplo, ser temperada com orégano, seja no molho de tomate ou mesmo acrescentando o tempero por cima do queijo.
A combinação de queijo e orégano, aliás, é muito valorizada. No provolone para a frigideira ou grelhe temperado com orégano, pimenta e pimenta moída. As empanadas de queijo geralmente também incluem uma pequena quantidade de orégano.
O frango ao oregano, por sua vez, é outra receita popular feita com orégano. O preparo tem várias formas: pode-se cozinhar a carne com uma mistura de caldo de aves, suco de limão, vinho branco, alho picado e orégano, para mencionar uma possibilidade.